長年、当店で気の知れた友人とワイン会を開催して頂くお客様。
本日は5本のワインをお持ち頂き、お料理とのマリアージュを楽しみながら、ゆったりとした時間をお過ごしになりました(*^_^*)
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小糸在来
昨日、長年ご利用頂いている木更津のお客様から小糸在来(君津のブランド枝豆)を頂きました(*^_^*)
最高水準の丹波の黒豆と同水準の甘い枝豆です。
甘み&旨味の濃い、優しいスープに仕上げましょう〜
自家製パン
ランチ、ディナー用に自家製パンを焼いています！
ジビエ講習会
房総ジビエの講習会にいってきました。
講師はフィリップバットン氏。ジビエとは、イノシシやシカ等の野性鳥獣肉の事です。…
鹿は高タンパクで低カロリー、脂肪の少ない赤身のお肉で、イノシシも高タンパク、低カロリー。何より脂身が美味いんです。
当店は北海道の蝦夷鹿(エゾシカ)をご用意しております。本来、蝦夷鹿の狩猟解禁日は11月15日からですが、北海道の許可を得た地域、ハンターが捕らえた雄鹿を解禁前から提供させて頂いてます。 その他、イノシシや野鴨などもご希望でご用意させて頂いてます。野鴨は散弾銃で捕らえる為、弾が入っている事もあります。その時は大当たりです。
秋深まる時期、ジビエの季節。野性味あふれるジビエをパスティスで‥
