月別アーカイブ: 2016年9月

ジビエ講習会

房総ジビエの講習会にいってきました。

講師はフィリップバットン氏。ジビエとは、イノシシやシカ等の野性鳥獣肉の事です。
鹿は高タンパクで低カロリー、脂肪の少ない赤身のお肉で、イノシシも高タンパク、低カロリー。何より脂身が美味いんです。
当店は北海道の蝦夷鹿(エゾシカ)をご用意しております。本来、蝦夷鹿の狩猟解禁日は11月15日からですが、北海道の許可を得た地域、ハンターが捕らえた雄鹿を解禁前から提供させて頂いてます。 その他、イノシシや野鴨などもご希望でご用意させて頂いてます。野鴨は散弾銃で捕らえる為、弾が入っている事もあります。その時は大当たりです。
秋深まる時期、ジビエの季節。野性味あふれるジビエをパスティスで‥
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胡蝶蘭

胡蝶蘭は長年来店して頂いていたご夫婦から、最近頂いた物です。高齢になり車の免許を返納する事になり、こらから頻繁にお店に来られなくなるので‥と言う事で頂いたお花です。でも、こらからは電車を使って来たいと‥おっしゃてました。

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